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選擇包子機廠家還是貿易商購買機器，采購商應考慮以下因素：

1、產品質量和來源：直接從廠家購買通常可以獲得更可靠的產品質量和來源，

因為廠家是設備的生產者，對設備的性能和構造有更深入的了解。

2、價格：直接與廠家交易通常能獲得更好的價格，因為省去了中間環節，這有助于降低采購成本。

3、售后服務：廠家通常能提供更專業的售后服務，包括設備安裝、調試、維修等。而貿易商的售后服務可能不如廠家專業。

4、交貨時間：與貿易商交易可能使采購商更快地獲得設備，因為他們通常有更多的庫存和更廣泛的物流網絡。

5、長期合作的可能性：與廠家建立長期合作關系可能使采購商在未來獲得更好的價格和更優質的服務。

綜上所述，選擇還是貿易商購買機器取決于具體的采購需求和目標。

如果采購商重視產品質量、售后服務和長期合作關系，那么選擇廠家可能是更好的選擇。

如果采購商更注重價格和交貨時間，那么與貿易商合作可能更合適。